高麗人参って 本物は すごい !

高麗人参はウコギ科のオタネニンジンの根で朝鮮人参ともいいます。
高麗人参は古来2000年の昔より『万能の生薬・不老長寿の霊薬』とし
て珍重されてきました。

2000年前の薬物書「神農本草経」に「五臓　(心、肺、腎、肝、脾)を補う。
精神を安んず。　 魂魄を定める。　驚悸を止める。　邪気を除く。
目を明らかに心を開く。 智を益す。身を軽くし、年を延ぶ」と
記されています。

高麗人参は学名を
　　　 Ｐanax ginseng C.A.Meyer（パナックス・ジンセン）
　　　　 和名　オタネニンジン
　　　　 英名　Asian ginseng 　　　 といいます。
これは、旧ソ連の科学者C.Meyerが、万病を治療するといういわれか
ら 1843年に命名したものです。
このPanax（パナックス）とは、ギリシャ語で「万能薬」を意味するのです。

　　約2000年前の中国の医学書『神農本草経（しんのうほんぞうけい）』に 人参について詳し
　　く記載されていることからその歴史は、 2000年以上と考えられます。

　　約1,600年前、 韓国の人たちは山参の種を採って人参 (野生参)を 自然状態の山林の
　　中で培い始めた、ともいわれています。

　　高麗人参の日本への渡来は8世紀とされ、奈良の正倉院には 今も当時の人参が保存さ
　　れているそうです。
　　光明天皇が人々に人参の使用を進めたという記録も残っています。

　　約2000年前の中国漢方医学を体系化した書物「神農本草経」にも高麗人参の詳しい薬
　　効が記されています。

　　この本では、薬性を「上薬」「中薬」「下薬」とランク付けしていますが、高麗人参は、 健康を
　　維持して寿命を延ばし、しかも副作用がないものだけが選ばれる「 上薬 」 に分類されて
　　います。

　　高麗人参の太い部分が胴体（主根）、
　　その先の部分が足（支根）、
　　先端の細い根っこの部分は尾（細根）と呼ばれます。

　　高麗人参は発育の状態により等級分けされます。
　　人参の胴体（主根）に足（支根）が１本ついている
　　ものが地参。　
　　人参の胴体（主根）に未発達の足（支根）がついて
　　いるものが良参。

　　　高麗人参 は 2000 年も前から、 中国東北部、黒竜江省、吉林省、などの 山岳地帯や
　　　ソ連の沿海州、北朝鮮、韓国の森林内の、北向きの斜面で、夏は涼しく、土壌は腐植
　　　質を多く含んだ、水はけのよい、樹木の下に自生していた。

　　　高麗人参 は万能薬としても有名なため乱獲され、また山林開発などにより、今は自生の
　　　高麗人参 はほとんど残っていない、栽培にあたっては、自生地の自然環境とよく似た条
　　　件の所が最も良いのである。
　　　現在市場に出ている 高麗人参 の殆どは栽培されてものである。

• 寒冷で雨量の少ない、水はけがよく、保水力があり、砂質土壌で有機物質を
  　　適当に含んだ土地
• 北東の緩やかな傾斜地、韓国の北部、北緯３６度からソウルにかけての
  　　一帯です
• 一度植えれば、 １０数年 間は同じ土壌に再び植えることができないのです
• 化学肥料など使用しない、伝統的な有機農業です、
• 人参を植える前２年間は栽培に適した土壌づくりをし、植えてからも一日中、
  　　 または季　　節によっては人参が日光を直接受けないように日よけを設置、
• ６年もの長い年月をかけ育てられ収穫されます。　　　　　　　　　　　

• ３年根で万年筆くらいの太さ、
• ４年根で万年筆よりやや太く、　　　　　　　　
• ５年から６年目かけて急速に根が太くなる、
• ７年、８年になると根は太くなるが、根が割れやすく、病原菌にもおかされやすく
  　　なります。

　　　　　１〜３年根は糖質が多く、人参サポニ ンは少ない、６年根（皮つき）になると
　　　　　 人参サポニンの含有量は１〜２年根の約３〜４倍となる、人参サポニンは
　　　　　 ３０種位からなり、バランスよく、均一に含まれるのが、５〜６年根になって
　　　　　 からです。